Сегодня мы открываем нашу рубрику, и чтобы задать настроение, начнём с небольшого четверостишия:

Надоели всем пельмени,
Бутерброды и омлет…
И сегодня непременно
Будем борщ варить в обед!
  Социальные работники инициативной группы "Задоринки" с. Венец решили порадовать своих обслуживаемых Лидию Михайловну Самосадову и Нину Григорьевну Русинову приготовлением БОРЩА. Да не простого, а с фасолью.
Вот основные ингредиенты для идеального борща:
свёкла — яркая и сочная, даёт борщу его особенный цвет;
капуста — хрустящая, белокочанная;
морковь и лук — для ароматной зажарки;
картофель и фасоль — для густоты и сытости;
мясо на кости — для насыщенного бульона;
томат — для легкой кислинки;
чеснок, лавровый лист и зелень — финальный штрих для раскрытия вкуса.
И, конечно, щедрая ложка сметаны — та самая сливочная нотка, которая делает борщ по-настоящему волшебным!
 
  А готовили так:
-сварили крепкий мясной бульон. Чем дольше он томится, тем богаче вкус;
-сделали зажарку: порезали лук, морковь и свеклу натерли на крупной терке, тушили все до мягкости. Аромат сразу пошёл по всей кухне;
-отварили в бульоне картофель, фасоль, капусту, добавили зажарку и оставили томиться на слабом огне. Важно, чтобы борщ не кипел, иначе потеряет цвет и вкус;
- посолили, поперчили, добавили чеснок и зелень.
  Настоящий борщ любит "настояться" под крышкой хотя бы час, а на второй день он становится сказочным.
  Пока суп настаивался, Лидия Михайловна и Нина Григорьевна поделились историями молодости и находчивостью тех времён. Оказалось, что раньше свёкла заменяла девушкам румяна, а брови перед свиданием они подводили угольками из печки. Они даже с удовольствием это продемонстрировали, нарумянив свои щеки свеклой.
  Ну вот, борщ готов, пора снимать пробу. Социальный работник В. А. Пронина разлила борщ по тарелочкам, добавила сметану и зелень. Приятного аппетита!
  Блюдо получилось не только вкусным, но и полезным: калий из картошки поддерживает сердце, а свёкла богата солями азотной кислоты, которая расширяет сосуды и снижает артериальное давление. Для наших обслуживаемых это важно и нужно. Все остались довольны — и те, кто готовил, и те, ради кого мы старались.
  Вот такая «вкусная история» у нас получилась!